Raclette (Branza de topit)

Raclette este o branza din lapte de vaca. Raclette este o branza cu miez presat si nefiert. Numele Raclette deriva de la metoda utilizata apoi, constand in “razuire” a branzei peste cartofi, cu un cutit.

Raclette este obtinuta prin apropierea branzei de langa o sursa de caldura. Raclette trebuie mancata insotita de cartofi si mezeluri.