Branza Frantuzeasca - Cantal Entre - Deux

Cantal Entre-deux  este o branza frantuzeasca, obtinuta din lapte de vaca, din zona Auvergne. Branza are o forma masiva si indesata, dar in interior este moale, de culoare galbena.

Cantal-ul maturat are un gust viguros, iar cea mai tanara isi pastreaza dulceata laptelui crud. Istoria incepe acum 2000 de ani, cand datorita inernilor grele, agricultorii, ai inceput sa produca branzeturi mari, sa aiba mancare pe tot parcursului anului.