Branza Frantuzeasca Brillat Savarin

Brillat Savarin este o branza frantuzeasca, moale, cremosa şi cu crusta alba si inflorita, de culoare alb-crem, imbogatita cu crema. Flora sa ii da un gust subtil de fructe, sporit de o aciditate usoara care dispare in timp. Acesta branza elibereaza arome de lemn şi alune.

Numele acestui tip de branza delicios este un omagiu pentru celebrul gastronom Jean Anthelme Brillat-Savarin, al carui citat este celebru: "O masa fara branza este ca o femeie frumoasa, care a pierdut un ochi."