Salam uscat Label Rouge

Salamul uscat Label Rouge propus de Lafourchette.ro contine doar carne de porc. Salamul uscat este constituit dintr-o membrana naturala umpluta 78% din carne de porc (minimum), restul fiind grasime, sare, condimente si mirodenii in functie de producator. Forma iregulara a salamului provine de la membrana naturală. Partea exterioara a salamului este inflorita in mod natural. Reteta finala, bineinteles, ramane pastrata secret de fiecare producator.

Dupa ce a fost umplut, salamul uscat este pus astfel incat sa se scugra lichidul si apoi este tinut in etuva. Urmeaza o perioada la uscat. Perioada variaza intre 2,5 si 7 saptamani in functie de greutate.