Ceapa frantuzeasca - Salota

Ceapa frantuzeasca sau salota este folosita in nordul Frantei unde este baza esentiala pentru sosurile cu vin rosu. Francezi o folosesc cel mai mult fiarta sau inabusita.

Salota se foloseste cruda sau fierta. Cruda cu salata si cruditati, fiarta cu supe, sosuri sau langa carne.

Aroma este un amestec de ceapa si de usturoi dar mai atenuate. Pentru faimosul sos Béarnaise, salota este esentiala.