Branza Frantuzeasca - Tomme de Savoie

Branza Frantuzeasca - Tomme de Savoie are crusta mai mult sau mai puțin gri inchis si groasa, pestrita, pufoasa si usor tulbure. Se obtine din lapte de vaca degresat, in timpul iernii fiind mai saraca in grasimi.

Procesul de maturare dureaza, deseori, mai multe luni si rezulta o crusta groasa, cu un aspect rustic. Este de culoare gri cu pete de turnare galben sau rosu.

Gustul este moale , cu usoara aroma de fructe, si, ocazional, se poate detecta o aroma usoarade iarba. Pasta este galben pal, alb și are aproape găuri mici si se lipeste de cerul gurii.