Branza Frantuzeasca - Pouligny Saint-Pierre, 150gr

Branza Frantuzeasca - Pouligny Saint-Pierre este de multe ori cunoscuta sub numele de piramida, sau Turnul Eiffel, din cauza formei sale con. Este produsa in valea Brenne, situata in centrul Frantei. Branza Pouligny este facuta din lapte de capra. Pentru a atinge forma sa splendida, cheagul este pus intr-o matrita in forma de piramida, care are gauri in ea.  Dupa patru saptamani de maturare intr-un un loc uscat,coaja dezvolta natural un aspect de mucegai albastru.

Are un miros acru rarefiat, urmat de un gust sarat, care se transforma intr-un gust placut dulceata. Pateul este remarcabil, de culoare alba, cu o textura fina, umed si moale.