Branza Frantuzeasca Camembert Label Bleu, nepasteurizata, ±150g

Cooperativa Isigny-Sainte-Mère functioneaza ca o zona de colectare a laptelui de pe o raza de 35 km in Cotentin si in bazinul din jurul Isigny-sur-Mer. Aceasta zona cu iarba bogata este o adevarata „fantana de unt si smantana” legata de soluri bogate si fertile (aluviuni, 170 de zile de ploaie pe an distribuite in mod ideal, temperaturi blande vara si ierni blande). Rezultatul este un lapte bogat in saruri minerale, oligoelemente si acizi grasi oleici. Produsele lactate sunt detinute de producatori si proceseaza laptele colectat in 48 de ore intr-un mod traditional.