Carnati Andouillettes de Troyes

Carnatii Andouillettes sunt un tip un mezel frantuzesc traditional. Acesita suntpreparati din elemente ale tractului digestiv de porc, si foarte rar din vitel. Carnatul este de obicei gatit, cu rare exceptii. Aroma sa unica se datoreaza materiei prime, curatate cu scrupulozitate dar si ierburilor, condimentelor sauvinurilor adaugate.

Carnatii Andouillettes de Troyes unt asezonati cu ceapa proaspete, sare, piper si apoi fiert incet intr-un bulion aromatizat.