Branza Frantuzeasca - BRILLAT SAVARIN FERMIER

Brillat Savarin este o branza frantuzeasca, moale, cremosa şi cu crusta alba si inflorita, de culoare alb-crem, imbogatita cu crema. Flora sa ii da un gust subtil de fructe, sporit de o aciditate usoara care dispare in timp. Acesta branza elibereaza arome de lemn şi alune.

Numele acestui tip de branza delicios este un omagiu pentru celebrul gastronom Jean Anthelme Brillat-Savarin, al carui citat este celebru: "O masa fara branza este ca o femeie frumoasa, care a pierdut un ochi."

Recomandare de servire: se mananca tanara si proaspata, chiar mai rafinata, branza  isi pastreaza prospetimea. La Fourchette va sfatuieste sa degustati acest Brillat Savarin cu un vin alb gen Chardonnay sau cu un vin rosu mai usor.